Categoría: Risotto
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Me marudo molino en el corazón del Valle del Po, a las puertas de Sant'Angelo Lodigiano; Fue a Peter Scotti, quien en 1860 fundó el Riso Scotti. En ese momento era una granja dedicada a la recolección de arroz crudo de agricultores locales para quienes el Sr. Scotti trabaja maíz que vende a terceros. La agricultura en esos años del siglo es uno de los principales recursos y actividades económicas de la población. En 1890, su hijo Ercole Scotti se trasladará a Villanterio Roggia Mulina, estableciendo la primera sede de la empresa con una superficie total de 3.9 ft cuadrados. Angelo y Gaetano Scotti, dos de los ocho hijos del Sr. Hércules, siguiendo los pasos de su padre, ayudando a cuidar el transporte de arroz, comienzan el desarrollo de la empresa desde el individuo hasta la sociedad, de hecho, con el nombre de "Scotti Brothers" con sede en Villlanterio. Como resultado de los cambios en la producción ocurridos con la innovación tecnológica, la empresa es capaz de aumentar gradualmente el procesamiento y la transformación del arroz y, por la artesanía que fue, pronto se convirtió en estructura industrial. En 1953 Ferdinand Scotti, hijo de Angelo, y compra un antiguo molino y molino de arroz en Torretta en Pavía, el desmantelamiento, la modernización y trasladó la sede de la empresa a Villanterio en Pavía.
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