Categoría: Alforfón
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Los granos de trigo sarraceno son las semillas pequeñas y angulares de la planta de trigo sarraceno. A menudo confundido con un grano de cereal, este primo de ruibarbo sin gluten en realidad no está relacionado con el trigo. La palabra "grañones" se refiere a las semillas que han sido liberadas de sus cascos; típicamente los granos se digieren más fácilmente que las semillas enteras. Utilizado como un grano típico en panadería o cereales, el trigo sarraceno proporciona alternativas para aquellos que buscan eliminar el gluten o empacar más nutrientes en su dieta. Tienen un sabor a nuez, similar al cacao. Úsalos en ensaladas, rellenos y pilafs. Quizás el método más conocido para preparar granos de trigo sarraceno es en forma de papilla. El plato, llamado "kasha" por los campesinos rusos y polacos que lo trajeron a los Estados Unidos, se servía con pasta o se usaba como relleno para knishes y blintzes. Sin gluten
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