Victorinox Fibrox - Cuchillo de corte curvo de 8 pulgadas, cuchillo

He sido un cortador de carne por más de 50 años y este es el mejor cuchillo que he puesto en mi mano. Es el único que uso. También uso un cuchillo de 10 pulgadas y un cuchillo de 6 pulgadas también de la misma compañía no sólo se sienten mejor en su mano que tienen un mejor borde

Este cuchillo es excelente para la matanza de carne. Me lo recomendó uno de los carniceros de Costco y tenían toda la razón. Se maneja bien con un buen equilibrio en la mano y es muy agudo. No podría ser más feliz con esta compra.

Los cuchillos de carnicería profesional y pescador utilizan extremadamente afilados se mantiene afilado más tiempo que la mayoría de cuchillos de alta calidad también

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Gran cuchillo para cortar carne cruda y cortar carne cocida para servir. La cuchilla curva hace cortes limpios, sin esfuerzo, y el mango es cómodo y seguro. Muy agudo, fácil de mantener, y se comporta exactamente como se esperaba de Victorinox.

Mi preparación para la comida es bastante pesada, y recientemente encontré una gran manera de ahorrar dinero mientras que en realidad conseguir mejores cortes. Después de ver algunos videos en línea, aprendí que comprar cortes primarios más grandes del carnicero y romperlos usted mismo puede reducir significativamente los costos.Por ejemplo, compré un rollo de chuck y lo convertí en 22 filetes. No sólo ahorré unos $3 por libra en comparación con los filetes de carne de carne cortada, sino que también terminé con cortes que no sueles ver empaquetados en la tienda, como chuck eye y Denver bistecs.Puede sonar intimidante romper un corte grande como ese, pero es sorprendentemente manejable una vez que ves cómo se hace. Hay muchos videos en línea útiles que te guían paso a paso por el …

Necesitaba un cuchillo súper afilado con una hoja curva como esta para recortar la grasa de la cerda de carne antes de fumarla. No sólo era esta cuchilla súper afilada, pero el mango era fácil de sostener y tiene una superficie agradable antideslizante para mantener su agarre, incluso si usted consigue un poco de grasa en su mano. La curva es especialmente importante en este tipo de uso en lugar de una hoja recta para que no se está consiguiendo el punto de punta nítida atrapado en las capas de grasa que está tratando de cortar. IDK lo que motiva a algunos clientes a criticar la falta de nitidez con esta hoja, pero eso no se aplica a la que tengo. Una vez que la cerda tenía 9,5 horas de fumar y 2 horas de descanso usé este mismo cuchillo para cortarlo en tiras anchas de aproximadamente …

Tengo un montón de cuchillos de muy alta calidad que cuestan mucho más que esto. Definitivamente están hechos de "mejor" y acero más duro que tiene un borde más largo que este Victorinox, pero cuestan mucho más - y no valen la pena.No me malinterpretes, me gustan los cuchillos de lujo, pero este Victorinox es genial. Es muy fácil de afilar como una navaja; mucho más fácil que el acero japonés. Recientemente descompuse 6 lomos de ternera enteros, un asado de costillas de hueso, 2 asados de costillas sin hueso, y rebané 10 libras de la parte superior inferior redonda en rodajas delgadas para cecinas. El borde necesitaba un par de deslizar una barra de bruñir un par de veces durante la sesión, para mantener un borde súper agudo. Unos golpes en mi strop, y volvió al cajón del cuchillo con un …