Plantin - Tarro de vidrio entera de trufa negra de invierno (extra cepillada, primera ebullición)

La excelencia impulsa PLANTIN. Su equipo busca constantemente las mejores trufas, que luego se perfeccionan gracias al hábil corte de prueba (canifage) y la experiencia de los maestros de trufa de PLANTIN, que están a la cabeza de la planta de producción. Entre las trufas frescas, la trufa negra (Tuber melanosporum) es la más emblemática de todas. Es apodado el "diamante negro" porque es, con mucho, el favorito de los gourmets gracias a sus aromas muy distintivos. Hoy en día, PLANTIN debe su renombre a la trufa negra. La compañía adquiere principalmente sus acciones de los mercados de trufas en los departamentos franceses de Drôme y Vaucluse. Sin embargo, PLANTIN también obtiene trufas negras de Australia durante el verano en el hemisferio norte. Además de la trufa negra esencial, PLANTIN también ofrece trufas blancas de Alba (Tuber magnatum), que son trufas silvestres extremadamente raras con sabores distintivos de ajo; trufas de verano (Tuber aestivum), que son perfectas para disfrutar en cualquier momento tan pronto como el clima se calienta; y trufas de Borgoña (también conocidas como trufas de otoño, Tuber uncinatum). um), con su marrón carne y fragancia sutil. Gracias a su experiencia en procedimientos de appertización, pasteurización y congelación rápida, PLANTIN puede ofrecer trufas durante todo el año, congeladas o conservadas en frascos. La "appertización" es un procedimiento para esterilizar y conservar las trufas, manteniendo sus sabores y aromas complejos. Entre nuestras trufas conservadas, ofrecemos trufas de "primer hervor", que se aplican meticulosamente solo una vez. Esto mantiene prácticamente todos sus preciosos aromas. Nuestras trufas conservadas "1st hervir" son las favoritas de los chefs de clase mundial. Gracias a su experiencia única, PLANTIN es capaz de sacar lo mejor de cada pieza de trufa y, por lo tanto, ofrece trufas en muchas formas diferentes: "extra", "1ª elección cepillada", piezas, virutas, roturas y jugo.

Disfruta de la excelencia durante todo el año. Las trufas negras First Boil Extra Brushed son trufas negras cosechadas en perfecta madurez, con una forma muy uniforme. Se les llama "First Boil" porque se aplican con mucho cuidado solo una vez, y sus preciosos aromas permanecen prácticamente intactos. Nuestro procedimiento de appertización significa que las trufas negras se pueden conservar y disfrutar durante todo el año, en lugar de solo unos pocos meses al año. Este proceso, introducido en respuesta a la alta demanda de nuestros clientes Chef, implica clasificar las trufas negras frescas y colocarlas en frascos, que luego entran en un autoclave para esterilizarlos a alta temperatura. Todos los aromas del precioso diamante negro se conservan y se desatarán en sus platos para brindarle una experiencia culinaria única. Importado directamente de Provenza, Francia. PLANTIN es uno de los principales vendedores y exportadores de trufas en todo el mundo. Desde Estados Unidos hasta Japón, desde Singapur hasta los Emiratos Árabes Unidos, desde las mesas del palacio presidencial francés hasta las de los mejores chefs de Francia y del mundo, incluidos Jean Sulpice, Sébastien Lepinoy y Julien Royer, numerosos clientes exigentes recurren a PLANTIN para sus trufas y hongos.