GLUCONO DELTA LACTONE POWDER 1 libra Bolsa a granel-GDL o coagulante de tofu de grado alimenticio también conocido como gluconolactona (GDL)

Se puede utilizar para hacer tofu, donas y pasteles veganos o como edulcorante (sustituto de miel) La combinación de glucono delta-lactona y bicarbonato de sodio sería una buena opción para formar un polvo de hornear como agente fermentador en alimentos horneados. GDL es un ingrediente multifuncional que se puede usar como coagulante en tofu, un ácido fermentador en la panadería (p. ej. pan, pasteles y pasteles) El estabilizador de color-GDL puede proporcionar un color brillante y hacer que el color no cambie/estable en productos cárnicos. Además, puede mantener los productos cárnicos frescos y tiernos, al mismo tiempo ofrecer un buen efecto conservante y reducir la cantidad residual de nitrosaminas al reducir el uso de nitritos. Glucono delta-lactona se puede utilizar como coagulante en tofu por su acidificación gradual inicia la cuajada de la proteína Pudín de tofu: remoja una taza de soja y mézclala con agua hasta que tengas alrededor de 8 tazas de leche de soja y colada, luego pon la leche de soja restante en una olla para hervir durante 10 minutos. Mezcle 1/2 cucharadita de polvo coagulante con agua fría (como con almidón de maíz) para hacer una suspensión en un tazón grande y luego vierta la leche de soja caliente en el tazón grande. Revuelva un poco y luego configúrelo durante 20 minutos. Puedes añadir azúcar a la leche de soja. Mantén el calor bajo para no quemar Glucono Delta Lactone es un fuerte coagulante de tofu, por lo que es muy poco necesario utilizar. Este paquete es suficiente para coagular muchos galones de leche de soja Genial o para hacer pudín de tofu y tofu de seda japonés Glucono Delta Lactone es un polvo blanco cristalino puro. Glucono delta-lactona es un ácido fermentador que se encuentra en los productos horneados. También se utiliza como secuestrante, acidificante, o agente de curado, decapado. Especificaciones Glucono delta-lactone es un aditivo alimentario de la FCC con un alimento E número de E575. Tiene un valor neutralizante de 45 y reacciona lenta y continuamente. Características Glucono delta-lactone es un polvo cristalino que es blanco e inodoro. Tiene un sabor dulce que se vuelve ácido.

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