DUEBEL Generador de espuma de gastronomía molecular, kit de generación de espuma de regulación de velocidad continua, herramienta de cocina creativa

Lo más importante

Cocina y Comedor de la marca DUEBEL

• Marca: DUEBEL
• Categoría: Cocina y Comedor
• Dimensiones: 6.5 x 3.31 x 2.83 pulgadas
• Calificación: 3,9/5
• Valoraciones: 17

Datos técnicos destacados

• Dimensiones reportadas: 6.5 x 3.31 x 2.83 pulgadas (16.5 x 8.4 x 7.2 cm).
• Peso aproximado: 2.0 lb (0.9 kg).
• Calificación promedio de 3,9/5.
• 17 valoraciones visibles.
• Posición destacada en Utensilios y Aparatos de Cocina: #74363.
• Disponible desde marzo de 2023.

Preguntas resueltas

Preguntas frecuentes

La gastronomía molecular es un campo importante en la industria hotelera, ya que permite a los chefs explorar nuevas técnicas e ingredientes que pueden crear platos únicos e innovadores. Ha transformado la forma en que los chefs abordan la cocina al proporcionar una comprensión científica de los procesos físicos y químicos detrás de la preparación de alimentos. Una de las principales formas en que la gastronomía molecular afecta los procesos de cocción es introduciendo nuevas técnicas, como la esferificación y la espumación, que pueden crear texturas y presentaciones únicas. Estas técnicas permiten a los chefs crear platos que son visualmente impresionantes y tienen sabores y texturas inesperados. La gastronomía molecular también anima a los chefs a experimentar con nuevos ingredientes y combinaciones de sabores. Al comprender las reacciones químicas que ocurren durante la cocción, los chefs pueden manipular los ingredientes de nuevas maneras, como el uso de enzimas para descomponer las proteínas o crear nuevas combinaciones de sabores utilizando compuestos aromáticos. Otro aspecto importante de la gastronomía molecular es su énfasis en la precisión y la consistencia. Al comprender las medidas y técnicas precisas necesarias para lograr resultados específicos, los chefs pueden asegurarse de que sus platos sean consistentes tanto en sabor como en apariencia. Esto es particularmente importante en los restaurantes de alta gama donde los clientes esperan un cierto nivel de calidad y consistencia en sus alimentos. En general, la gastronomía molecular ha tenido un impacto significativo en la industria hotelera al alentar a los chefs a explorar nuevas técnicas e ingredientes, superando los límites de la cocina tradicional y creando platos únicos e innovadores.

Generador de espuma rápido: el uso del generador de espuma DUEBEL con lecitina generará una gran cantidad de burbujas en segundos. Tan eficiente y práctico en la preparación de la cocina progresiva Deja que la sopa se mantenga en las delicias: la espuma es más densa y más delicada que la espuma al cocinar en palo, la forma es estable y duradera. Material de seguridad alimentaria: la piedra de aire de acero inoxidable y el tubo de conexión utilizan materiales profesionales en contacto con alimentos para garantizar la seguridad alimentaria y el sabor original. [Cómo usar:] 1. Introduzca lecitina en la solución madre que necesita ser espumada y mezcle uniformemente con un mezclador de acuerdo con la proporción; 2. Pon la piedra de aire de acero inoxidable del generador de espuma DUEBEL en la solución y utiliza la máquina de espuma para hacer espuma. [Decora varias delicias:] Gran herramienta de decoración para mejillones, urhin de mar, scampi, caviar, queso parmeal, espárragos, puré de coliflor, cócteles.